天天快資訊:多場酒業(yè)論壇亮相糖酒會 業(yè)界:消費復蘇下行業(yè)發(fā)展趨勢向好

來源:人民網(wǎng)

第108屆春季糖酒會西博城展區(qū)。人民網(wǎng)記者 孫博洋攝

人民網(wǎng)成都4月15日電 (記者孫博洋)近日,第108屆糖酒會在成都舉行,多場酒行業(yè)論壇同期舉行,行業(yè)內(nèi)專家、企業(yè)家匯聚于此,讓糖酒會成為行業(yè)發(fā)展趨勢的平臺和感知市場冷暖的風向標。


(資料圖)

“2023消費提振年”已經(jīng)開啟,住宿餐飲、文化旅游、交通運輸?shù)阮I域逐步復蘇,并成為消費復蘇增長的主要推動力,在多場酒業(yè)論壇上,嘉賓紛紛認為消費復蘇的大勢之下,酒業(yè)也隨之呈向好發(fā)展趨勢。

高質量發(fā)展是中國酒業(yè)主旋律

在2023中國名優(yōu)酒文化節(jié)暨中國酒業(yè)大會上,中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇表示,2023年,酒類產(chǎn)業(yè)格局正在發(fā)生深度變化,產(chǎn)業(yè)結構進一步集中,市場寬度競爭加劇。優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢企業(yè)、優(yōu)勢品牌的機遇依然存在,高質量現(xiàn)代化發(fā)展仍然是中國酒業(yè)的主旋律。

成都市貿(mào)促會會長、成都市博覽局局長潘雪松表示,成都作為四川省白酒四大主產(chǎn)區(qū)之一,具有千年的釀酒歷史,轄區(qū)內(nèi)邛崍、大邑、蒲江、崇州等地白酒資源豐富,白酒品牌矩陣基本形成。

全國糖酒會組委會副主任、秘書長、中糧會展董事長楊成剛表示,通過業(yè)內(nèi)人士不斷地交流與學習,才能走向高質量發(fā)展之路,只有把握前沿的戰(zhàn)略思想和準確的行業(yè)風向,才能從容面對充滿變化與挑戰(zhàn)的新時代。組委會希望本次中國酒業(yè)大會能夠深入探討新發(fā)展格局給酒類產(chǎn)業(yè)升級帶來的機遇,透析新經(jīng)濟背景下中國酒類產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)系統(tǒng)性轉型的戰(zhàn)略抉擇,推動中國酒類產(chǎn)業(yè)核心競爭力的整體升級。

中國酒業(yè)泰斗季克良表示,工匠精神就像一壇老酒,是一代一代匠人傳承下來的,工匠精神也是弘揚白酒文化的表現(xiàn)。他認為,在白酒行業(yè)中,員工、管理人員、車間人員、產(chǎn)業(yè)人員等都需要擁有工匠精神。需要敬畏傳統(tǒng)工藝,珍重每一個細節(jié),遵守科學規(guī)律,不然結果很可能差之毫厘失之千里。

復星全球合伙人、復豫酒業(yè)發(fā)展集團董事長兼CEO、四川沱牌舍得集團有限公司董事長吳毅飛表示,三十年來,復星通過深度“產(chǎn)業(yè)運營+產(chǎn)業(yè)投資”雙輪驅動,深耕產(chǎn)業(yè),持續(xù)創(chuàng)新,牢牢把握中國及全球經(jīng)濟發(fā)展的機遇和動力,從而獲得了高速發(fā)展。本著打造創(chuàng)新驅動的全球家庭消費產(chǎn)業(yè)集團的理念,將投資目光投向酒業(yè)板塊,在選擇目標時,會通過對“看競爭、看行業(yè)、看客戶、看機會、看自己”五要素思考, 找準企業(yè)核心競爭力。

四川水井坊股份有限公司公共關系事務副總經(jīng)理洪宗華表示,為了白酒行業(yè)長期、健康、穩(wěn)定地發(fā)展,有必要讓消費者明白什么是真正的好酒,明確了解好酒產(chǎn)區(qū)、品質、釀造工藝等,因此,消費者培育顯得尤為重要。他認為,消費者培育是一個立體的、長期復雜的系統(tǒng)工程,只有提高產(chǎn)品本身的品質和美譽度,堅持遵循市場導向,以消費者為中心,滿足消費者不斷升級的需求,提高主動服務的意識,才能樹立良好的口碑。

白酒專家鐘杰表示,白酒的品質,即優(yōu)質程度,包括風味、表觀和營養(yǎng)成分,品質是白酒的綜合特征,直接決定著白酒的可接受性。他認為,要想讓消費者認識品質,就得把風味講到消費者的口中與心中。講好品質與風味,更需要借助各種工具、方法落地表達,達到可體驗、可感知、可傳播的目標,使消費者對酒獲得專業(yè)認知和情感理解。

華創(chuàng)證券食品飲料行業(yè)首席分析師歐陽予表示,資本市場之所以青睞白酒。主要是白酒兼顧高端屬性和消費頻次,極強的盈利能力,且存貨升值屬性。對比海外烈酒,中國名酒持續(xù)成長性更高,盈利能力更好。

高端要求高品質 要更懂消費者

在第四屆中國高端酒發(fā)展趨勢高峰論壇上,中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示,對白酒產(chǎn)品而言,高端就是高品質,是消費者對美酒風味的肯定、對釀造技藝的褒揚、對消費體驗的認同,對文化內(nèi)涵的傳遞。高端不應流于表面,而是要深入消費群體中,探尋消費認知,獲得消費認同,了解消費者在高品質美酒欣賞時的物質和精神需求。所以,高端酒一定是高品質酒,也一定是最懂消費者的酒。

今世緣酒業(yè)副總經(jīng)理胡躍吾表示,品牌的價值密碼是品質,品質之根源于傳承,品質之魂得于創(chuàng)新,整體而言,白酒行業(yè)仍處于消費升級機遇期和行業(yè)分化窗口期。消費代際更迭、消費心理及習慣變化,帶來品牌高端化、需求多元化和品類細分化市場機遇。今世緣酒業(yè)堅持戰(zhàn)略引領,錨定黃金賽道,構建全國化戰(zhàn)略規(guī)劃。

尼爾森消費品事業(yè)部總監(jiān)趙亭表示,2023年是消費提振年,快消市場蓄勢回暖,品質消費成為新潮流,帶動各品類消費升級。另外,中產(chǎn)階級的不斷擴大為消費升級提供了持續(xù)的需求與動力,白酒的消費升級趨勢仍然明顯,產(chǎn)品高端化趨勢的繼續(xù),為廠商提供了潛在發(fā)展機會。

品牌傳播要適應新消費 即時零售增長迅速

在中國白酒品牌高峰論壇上,中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國表示,白酒品牌當下面臨產(chǎn)業(yè)新周期,新的競爭環(huán)境,新的消費人群,新的消費方式和多元化的消費場景,數(shù)字賦能、渠道融合,終端重構,中國白酒品牌需要探索新的方向路徑。品牌文化和品牌形象的重構與再傳播,是適應新消費的重要途徑。

四川酒類流通協(xié)會執(zhí)行會長鐵犁表示,互聯(lián)網(wǎng)崛起與渠道多樣化,給品牌的傳播帶來新的可能,新媒體與自媒體崛起,為新興品牌提供了“破殼”可能。

中國廣告博物館館長黃昇民表示,品牌的核心價值是通過與消費者溝通建立長久的關系。他認為,中國白酒企業(yè)通過生產(chǎn)、制度、傳播與品牌四個方面的創(chuàng)新,搭配中國市場韌性與產(chǎn)業(yè)政策,共同推動了白酒品牌的跨越式發(fā)展。

過去三年,酒水品類在即時零售獲得了高速增長。其中,啤酒市場規(guī)模增長83%,洋酒市場規(guī)模增長628%,白酒市場規(guī)模增長554%,遠高于酒水品類大盤增長。上述數(shù)據(jù)都來自13日在成都春季糖酒會現(xiàn)場最新發(fā)布的《2023即時零售酒類白皮書》(下稱白皮書)。

全國糖酒會組委會副秘書長周宗波表示,從前‘酒香不怕巷子深’,酒企靠持續(xù)經(jīng)營帶來穩(wěn)定收益,現(xiàn)在我們看到即時零售平臺,助力實體零售商及品牌商鏈接年輕消費者,帶來的是即時零售萬億賽道的酒類新機遇。

即時零售“即想即買即飲”的消費體驗,創(chuàng)造了更多的酒水消費場景,帶來了更多增量價值。白皮書提到,在啤酒品類,露營野餐、音樂節(jié)、賽事等當下時髦的休閑社交方式,成為刺激啤酒消費的新場景。

美團閃購品牌業(yè)務酒水品類負責人高川表示,白皮書提到,白酒消費群體以26-46歲人群為主,主要消費場景為商務宴請。但在即時零售渠道,更多18-25歲的年輕派新用戶開始飲用白酒,白酒受眾得到拓展。同時,即時零售契合白酒傳統(tǒng)銷售周期,在節(jié)慶日期間能獲得銷售峰值,如2022年中秋美團閃購白酒銷售年同比增長100%。

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