焦點(diǎn)關(guān)注:“60后”搭“80后”,鐘祥葛根走出一條新電商路

來源:支點(diǎn)財(cái)經(jīng)

目前,鐘祥擁有自然野生葛根資源8萬多畝,人工種植葛根資源2萬多畝,葛根年綜合產(chǎn)值達(dá)12億元。

俗話說:“北有人參,南有葛根?!?/p>


【資料圖】

身處南方的世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)——湖北省鐘祥市,盛產(chǎn)葛根。

3月28日上午,大洪山南麓腹地客店鎮(zhèn),當(dāng)?shù)?3歲的村民左文亮,早早起了床,帶著挖葛工具,騎上摩托車,沿著盤山路到了葛根生長(zhǎng)茂盛的山里。海拔高處,他停下摩托車,沿著山坡往山中走去,尋找葛根生長(zhǎng)的痕跡。

左文亮當(dāng)天運(yùn)氣還不錯(cuò),走了沒多久,就在地面看到了長(zhǎng)得長(zhǎng)長(zhǎng)的、粗粗的葛藤。一般情況下,有葛藤的地方就會(huì)有葛根。葛藤越粗長(zhǎng),地下的葛根就長(zhǎng)得越大。順著葛藤往下挖,他發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)超大葛根,挖出來毛估重約200斤。按照一般1.5元/斤的收購(gòu)價(jià)計(jì)算,這下他可賺300元。

左文亮是鐘祥“從葛”人員的一個(gè)縮影。近年來,借助拼多多等新電商平臺(tái),葛產(chǎn)業(yè)已成為鐘祥市農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。傳承非遺技藝,用鐘祥葛根做出的國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品——鐘祥葛粉,常年位居拼多多暢銷榜及好評(píng)榜第一位。

目前,鐘祥擁有自然野生葛根資源8萬多畝,人工種植葛根資源2萬多畝,葛產(chǎn)業(yè)家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社、電商企業(yè)、加工企業(yè)等20多家,開發(fā)葛根系列產(chǎn)品20多個(gè),年綜合產(chǎn)值達(dá)12億元,帶動(dòng)一批村民增收致富,推動(dòng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

大洪山南麓腹地客店鎮(zhèn)一角(支點(diǎn)財(cái)經(jīng)記者 陳勇 攝)

“乘”新電商“快車”,傳承發(fā)揚(yáng)非遺技藝

鐘祥位于湖北省腹地——大洪山南麓,該地枕秦嶺、臥長(zhǎng)江,氣候溫潤(rùn)獨(dú)特。而葛是一種多年生落葉藤本豆科類藥食兩用植物,常生長(zhǎng)于山林溝谷之中、丘陵田野路旁。大洪山南麓十分適合葛根生長(zhǎng),尤其是客店鎮(zhèn)一帶,陽光充足、溫度適中、冬暖夏涼,野葛資源豐富。

用葛根做成的葛粉,富含豐富的淀粉和黃酮素,以及鐵、鋅、鉀、硒等多種微量元素,具有清熱解毒、降血糖血脂等多種功效,民間素有“南葛北參”之說。鐘祥葛粉的特色是色澤均勻、味道甘醇、口感細(xì)膩、黏度高、成型度好,早在上世紀(jì)80年代,就出口到日本等海外市場(chǎng)。1995年,因品質(zhì)好、產(chǎn)量大、有影響,客店鎮(zhèn)被國(guó)家有關(guān)部門評(píng)定為“中國(guó)葛粉之鄉(xiāng)”。

此后,鐘祥葛粉接連收獲多項(xiàng)榮譽(yù):2013年,“鐘祥葛粉制作技藝”被列入湖北省第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2014年,原國(guó)家質(zhì)檢總局(現(xiàn)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局)批準(zhǔn)對(duì)鐘祥葛粉實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

近年來,鐘祥葛粉的一個(gè)跨越發(fā)展,則是“乘”上了拼多多等新電商平臺(tái)的“快車”。當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)湖北葛娃食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“葛娃食品”),便是受益者之一。公司于2008年成立,在客店鎮(zhèn)總投資8000萬元,打造了中華葛文化風(fēng)情園,主營(yíng)業(yè)務(wù)涉及葛種植、葛開發(fā)、葛加工、葛文化、葛旅游等“葛產(chǎn)業(yè)鏈”。

“公司剛成立時(shí),我們的銷售額是線下、出口各占一半;2010年電商興起后,是線上、線下、出口各占三分之一;現(xiàn)在借助拼多多等新電商平臺(tái),線上發(fā)展得越來越好,已經(jīng)占據(jù)銷售額的六成,線下和出口則各占兩成?!辩娤楦鸱鄯沁z技藝第六代傳承人、葛娃食品董事長(zhǎng)邵仙墻在接受支點(diǎn)財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)說,“去年公司整體銷售額約1.2億元,線上銷售額為7000多萬元,今年的情況預(yù)估會(huì)更好。”

3月27日下午,葛娃食品葛文化葛本鋪,工人們正用非遺技藝制作葛粉:一根根肥碩的葛根,在用泉水清洗去皮后,用大錘和小錘捶打粉碎,搗渣取汁后再漿渣分離,通過擺袋反復(fù)過濾,經(jīng)過24小時(shí)自然沉淀后,便可取粉晾曬,干透后葛粉才算制作完成。

用非遺技藝制作的葛粉正在晾曬(支點(diǎn)財(cái)經(jīng)記者 陳勇 攝)

旁邊的自動(dòng)化車間,也是一片忙碌景象,雖然與手工形式不同,但工序基本保持一致:自動(dòng)切片機(jī)將清洗去皮后的葛根切成一片片,再通過傳送帶送至粉碎機(jī),粉碎后通過機(jī)器自動(dòng)漿渣分離、沉淀、取粉、烘干。

“非遺技藝產(chǎn)量有限,我們是在傳承非遺技藝基礎(chǔ)上做的機(jī)械加工?!鄙巯蓧忉?,線上銷售成倍速增長(zhǎng)后,公司年產(chǎn)能不斷擴(kuò)大,先是從200噸擴(kuò)大到500噸,目前已是1000噸。

“60后”搭“80后”,品質(zhì)為王占據(jù)暢銷榜首

從線下銷售起家的“60后”邵仙墻,最初并不相信線上銷售能有如此巨大的能量,轉(zhuǎn)折點(diǎn)發(fā)生在2018年。

這一年,在廣東打工的“80后”殷文東,了解到朋友在拼多多上開店,而且生意還不錯(cuò),便有了創(chuàng)業(yè)的念頭。

“年輕人都有創(chuàng)業(yè)夢(mèng),我也一樣?!币笪臇|對(duì)記者說,“我是鐘祥人,而鐘祥葛粉是家鄉(xiāng)特產(chǎn)又有知名度,便決定回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。”

選擇了賣鐘祥葛粉,就要找到品質(zhì)好的商家。殷文東買了多款葛粉回來試吃,葛娃牌葛粉便是其中之一。

“葛娃牌葛粉沖出來后,外觀晶瑩剔透,口感香味濃厚,而且品質(zhì)非常穩(wěn)定?!币笪臇|稱,經(jīng)過多方考察后,他決定在拼多多上代理銷售葛娃牌葛粉,店鋪取名文東食品專營(yíng)店。

殷文東選擇拼多多,是因?yàn)樵撈脚_(tái)發(fā)展如火如荼。2018年,拼多多登陸美股納斯達(dá)克,全年GMV達(dá)4716億元,同比增長(zhǎng)2倍多;平臺(tái)活躍買家超4億人,比上一年多1.74億人。

經(jīng)過輾轉(zhuǎn)介紹,殷文東找到了邵仙墻。因?yàn)槎际晴娤槿?,邵仙墻抱著試一試的心態(tài),給殷文東供貨。讓邵仙墻沒想到的是,僅用了兩年時(shí)間,殷文東的店鋪就做到了拼多多葛粉品類暢銷榜及好評(píng)榜第一位,拿貨量一年比一年大。

“相對(duì)其它食品來說,葛粉是個(gè)小品類,最初每天訂單只有幾十單,現(xiàn)在已經(jīng)穩(wěn)定在三四百單。”殷文東告訴記者,目前店鋪復(fù)購(gòu)率已超20%,葛粉受到消費(fèi)者青睞,主要是一直堅(jiān)持品質(zhì)為王。

殷文東與邵仙墻分工明確,分別主要負(fù)責(zé)線上銷售和品質(zhì)把控。

葛娃牌葛粉,主要采用自然野生和人工種植葛根進(jìn)行加工。為使兩種來源葛粉品質(zhì)保持一致,葛娃食品在收購(gòu)人工種植的葛根時(shí),要求種植年限必須達(dá)到3-5年。

“自然野生與人工種植葛根的區(qū)別,主要在于年限。達(dá)到一定年限后,就沒有太大差別?!鄙巯蓧颐?,葛根生命力強(qiáng),長(zhǎng)有主根和多個(gè)側(cè)根,如果主根被挖掉,側(cè)根還能長(zhǎng)起來,周而復(fù)始。

與此同時(shí),為使葛粉口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到最好,葛娃食品每年都是在當(dāng)年11月至次年4月進(jìn)行加工。邵仙墻表示,這是因?yàn)樗德淙~后,進(jìn)入葛根淀粉收漿期,此時(shí)葛根淀粉由藤部回落到根部,淀粉含量最豐富。又由于氣溫低、水溫低,形成的微生物少,有利于淀粉沉淀。

在銷售物流端,殷文東也摸索出了經(jīng)驗(yàn)。罐裝葛粉在運(yùn)輸過程中,有時(shí)會(huì)出現(xiàn)罐子壓扁破損情況。為解決這一痛點(diǎn),殷文東找人專門定制了紙盒,“以前紙盒不配套,還需要人工加上氣泡膜。現(xiàn)在紙盒裝著正好,不需要額外再加氣泡膜,不僅節(jié)約了人工成本,還提高了發(fā)貨效率。節(jié)約下來的成本,都讓利給了消費(fèi)者。現(xiàn)在消費(fèi)者能以更低的價(jià)格,得到更好的獲得感”。

殷文東與邵仙墻的合作模式,讓當(dāng)?shù)夭簧偃诵岬搅松虣C(jī),并帶動(dòng)他們投身“葛產(chǎn)業(yè)鏈”。邵仙墻透露,目前已有20多個(gè)電商創(chuàng)業(yè)者與之合作,鐘祥葛粉線上銷售額正在逐步擴(kuò)大。

邵仙墻(左)介紹葛文化(支點(diǎn)財(cái)經(jīng)記者 陳勇 攝)

向高附加值轉(zhuǎn)型,做強(qiáng)“葛產(chǎn)業(yè)鏈”

借助拼多多等新電商平臺(tái)線上化發(fā)展,葛娃食品獲得的不止更大的銷售額。

邵仙墻介紹,以前主要做線下市場(chǎng)時(shí),銷售成本十分高昂,“需要雇很多銷售人員,進(jìn)入商超等渠道還有渠道費(fèi)、條碼費(fèi)、包裝費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)等費(fèi)用,銷售成本至少占銷售額的30%;線上化后,很多成本都沒有了,成本不到原來的十分之一,中間的大部分差價(jià)就會(huì)讓利給消費(fèi)者,不斷助力銷售增長(zhǎng)”。

此外,線下市場(chǎng)回款慢,結(jié)款常常是半年到一年。有時(shí)運(yùn)氣不好,還會(huì)遇到采購(gòu)商跑路的情況,需要承擔(dān)巨大的風(fēng)險(xiǎn)?!熬€上化后很少存在欠款,一般都是及時(shí)結(jié)算,有利于企業(yè)資金周轉(zhuǎn)。”邵仙墻補(bǔ)充說,資金充裕后,就引進(jìn)了自動(dòng)化設(shè)備并擴(kuò)產(chǎn),在產(chǎn)量提升的同時(shí),還降低了勞動(dòng)力成本。

對(duì)未來發(fā)展,邵仙墻信心十足。因?yàn)槠炊喽嗟入娚唐脚_(tái),已經(jīng)發(fā)展得越來越成熟。譬如,截至去年底,拼多多活躍買家已達(dá)8.69億人,占我國(guó)總?cè)丝诒壤?0%。這也就是說,每100個(gè)人,就有超60個(gè)在用拼多多。

基于此,邵仙墻謀劃進(jìn)一步做強(qiáng)鐘祥“葛產(chǎn)業(yè)鏈”,“相對(duì)來說,葛粉屬于低附加值產(chǎn)品,而且由于是季節(jié)性生產(chǎn),車間具有較長(zhǎng)賦閑時(shí)間,這對(duì)企業(yè)發(fā)展來說并不利。此外,葛粉出粉率不高,100斤葛根只能出10斤葛粉,葛根價(jià)值沒有得到完全開發(fā)?!?/p>

近年來,葛娃食品一直圍繞葛根進(jìn)行深加工研究,相繼開發(fā)出葛面、葛茶、葛根鍋巴等產(chǎn)品。目前,他們與武漢輕工大學(xué)旗下湖北省富硒葛根方便食品企校聯(lián)合創(chuàng)新中心,正在聯(lián)合開發(fā)系列富硒葛根方便食品;同時(shí),還與江西中醫(yī)藥大學(xué)聯(lián)合開發(fā)系列低糖食品。

“這些產(chǎn)品不需要淀粉特別豐富的葛根,因此可以一年四季生產(chǎn),有利于引領(lǐng)鐘祥葛根產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展?!鄙巯蓧ΨQ,目前公司正在進(jìn)行車間改造,預(yù)計(jì)相關(guān)高附加值產(chǎn)品年內(nèi)可達(dá)產(chǎn)。

殷文東對(duì)此十分期待,“這些產(chǎn)品出來后,我們就有更多好貨可以賣,對(duì)做強(qiáng)鐘祥‘葛產(chǎn)業(yè)鏈’非常有利”。

邵仙墻還在搭建全國(guó)葛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。去年,葛娃食品與來自全國(guó)14個(gè)省份、5所大專院校的專家學(xué)者,以及68家葛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟企業(yè)簽訂合作,達(dá)成互幫互助協(xié)議。因此,葛娃牌相關(guān)產(chǎn)品出來后,可借助全國(guó)葛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,迅速行銷全國(guó)。

發(fā)揮示范引領(lǐng)作用,帶動(dòng)村民增收致富

邵仙墻思考的,還有帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)一步增收致富,推動(dòng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展,“到時(shí)我們的總產(chǎn)能預(yù)估能達(dá)到5000噸,也就是現(xiàn)有產(chǎn)能的五倍,對(duì)葛根的需求量就會(huì)更大,進(jìn)而帶動(dòng)更多人種植葛根,從事‘葛產(chǎn)業(yè)’”。

數(shù)據(jù)顯示,目前僅客店鎮(zhèn)就有500多農(nóng)戶種植葛根,每戶每年平均增收6000多元。此外,還有約2000人在挖葛。

前文提及的本地村民左文亮,每年葛根采收加工季節(jié),就會(huì)上山挖葛。他告訴記者,一般是兩人結(jié)伴同行,早上7點(diǎn)出發(fā),中午吃自帶的飯菜,下午4點(diǎn)左右下山,每天可挖一兩百斤葛根,賺幾百元錢。

“家里種了2畝地,主要用來自給自足。挖葛是額外收入,可以補(bǔ)貼家用?!弊笪牧琳f,“挖到的葛根需要人背或者抬下去,雖然有點(diǎn)累,但也感到很滿足。”

左文亮(右)與同伴將挖好的葛根抬下山(支點(diǎn)財(cái)經(jīng)記者 陳勇 攝)

邵仙墻介紹,葛娃食品去年收葛費(fèi)用達(dá)3600萬元。今年隨著高附加值產(chǎn)品的投產(chǎn),預(yù)計(jì)費(fèi)用會(huì)繼續(xù)增加,且收購(gòu)單價(jià)也將提高,以反哺農(nóng)戶提高他們種植和挖掘積極性。

為引導(dǎo)農(nóng)戶種植葛根,葛娃食品還與武漢理工大學(xué)合作,正對(duì)鐘祥葛根品種進(jìn)行研究,以培育出更優(yōu)質(zhì)、更穩(wěn)定、更高產(chǎn)的品種。同時(shí),公司還在中華葛文化風(fēng)情園,種植了約50畝的示范基地,通過套養(yǎng)雞、兔等動(dòng)物,達(dá)到增收效果。

值得一提的是,葛娃食品還通過設(shè)立助農(nóng)車間,帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂弧?/p>

今年65歲的邵祖山,在葛娃食品已經(jīng)工作五年,是助農(nóng)車間的工人。他告訴記者,家里種了六七畝田,主要是種植水稻,每年刨去成本后,農(nóng)田收入到手約1萬元。因?yàn)樵仁秦毨?,就被介紹到葛娃食品工作,農(nóng)閑時(shí)每天工作8小時(shí),每年有3萬多元的額外收入。

“現(xiàn)在生活比以前好多了,相信會(huì)越來越好?!鄙圩嫔叫χ裤轿磥怼?/p>

記者丨林楠

編輯丨劉定文 胡馨月

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